Usuari:Mcapdevila/Pebre vermell
From Wikipedia, the free encyclopedia
El pebre vermell és un condiment en pols de color roig i sabor característic obtingut gràcies a l'assecat i la molta de determinades varietats de pebrots vermells. És ingredient fonamental de plats típics espanyols, com les patates a la riojana, el pop a la gallega, les patates braves o el xoriço. També altres gastronomies com l'hongaresa n'empren abundantment. Actualment Perú és el primer exportador d'aquest producte a escala mundial, on el seu ús és quotidià i de preferència fresc, com a ingredient dels diferents guisats. La denominació "pimentón" a Perú va entrar en desús fa molt, anomenant-se avui en dia "pimiento". Gràcies al fitomillorament genètic se n'han aconseguit varietats de color ataronjat, groc i blanc.