فیله استریپس
From Wikipedia, the free encyclopedia
چیکن استریپس یا فیله مرغ سوخاری یک نوع غذای فوری است که از فیلهٔ سینهٔ مرغ موجود در اطراف استخوان سینه و زیر گوشت سینه مرغ تهیه میشود.[1][2][3] این غذا با غلتاندن فیلهها در آرد سوخاری و سپس سرخ کردن آن در روغن داغ، همانند شنیتسل، درست میشود.[4]
نامهای جایگزین | فیله سوخاری |
---|---|
دمای سرو | مواد اصلی = مرغ، آرد سوخاری |
در آمریکای شمالی ابتدا فیلهها را در تخممرغ زده شده میخوابانند تا بافتی نرم پیدا کند. این نوع استریپسها در رستورانهای چینی به عنوان یک پیشغذا سرو میشود.[5][6][7][8][9][10]
در دیگر جاها، از تخممرغ استفاده نمیشود تا بافت آن تردتر و خشکتر شود. این نوع استریپسها معمولاً با سسهای مختلفی سرو میشوند. این سسها عبارتاند از: کچاپ، سس پنیر آبی، سس رنچ، سس تنوری، خردل عسلی، سس بوفالو وینگز، کره و سیر، سس آلو، سس مایونز با طعم کاری یا هر سس ترش یا شیرین. فیله استریپس را معمولاً در سبدی در کنار سیبزمینی سرخکرده و سالاد یا داخل ساندویچی مانند رپ سرو میکنند و یا مانند برگر با نان گرد به نام زینگر برگر سرو میکنند.