قهوه دمی
From Wikipedia, the free encyclopedia
قهوهٔ دمی یا قهوه فیلترشده (انگلیسی: Brewed coffee)، روش قهوهسازی است که در آن آب را بروی قهوهٔ برشتهشدهٔ خردشده میریزند و آب و قهوه از فیلتر عبور میکنند و در ظرف پائینی قهوه دم شده بدست میآید.دم کردن فرآیندی است که در آن دانههای قهوه در تماس با آب قرار میگیرند و ترکیبات محلول در آب این دانههای قهوه طعم و رایحه منحصربفرد خود را به آب میبخشند. محصول نهایی این فرآیند قهوه دمی است. قهوه دمی از 98 درصد آب و 1-1.5% مواد محلول در آب موجود در دانههای قهوه تشکیل شده است.