Kasviöljy
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kasviöljy on kasveista saatavaa rasvaa, jota ei ole kovetettu teollisesti. Useimmat kasviöljyt ovat nestemäisiä vielä +30 celsiusasteessa.
Kasviöljyä valmistetaan yleensä öljypalmun hedelmästä tai kasvien tuottamista siemenistä. Niitä voidaan valmistaa myös oliiveista sekä kookospähkinästä, maapähkinästä tai aidoista pähkinöistä. Valmistuksesta ylijäävää osaa kutsutaan siemenpuristeeksi tai öljykakuksi.
Kasviöljyjä käytetään esimerkiksi polttoaineena, ruokaöljynä, aromaterapiassa, saippuan valmistuksessa ja liuottimina maaleissa.
Palmu-, soija-, rypsi- ja auringonkukkaöljy ovat maailman suosituimmat kasviöljyt[1]. Palmuöljyä kuluu Suomessa 58 kiloa henkeä kohti[2].
Suosituimpia ravinnoksi käytettäviä kasviöljyjä on alettu käyttää vasta 1900-luvulla. Esimerkiksi soijaöljyn tuotanto alkoi 1920-luvun Yhdysvalloissa ja rypsiöljyn tuotanto 1950-luvun Kanadassa. Soija- ja rypsiöljy kattavat nykyisin 70 prosenttia Yhdysvaltojen ruokaöljynkulutuksesta. Palmuöljy taas on globaalisti suosituin ruokaöljy.[3]
Suomalaisiin kotitalouksiin hankittiin 1,4 litraa ruokaöljyjä henkeä kohden vuonna 2016[4].