Calalou
Plat caraïbéen d’origine africaine / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le calalou (kalalou en créole antillais), appelé calou en Guyane (kalou en créole guyanais), est un plat caraïbéen originaire d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale à base de crabe et de siguine (feuilles de madère ou dachine). Il est typique de la période de Pâques. Il est fait à partir de crabes de terre et est accommodé de riz blanc. Originellement, la siguine était accompagnée de viande salée (lard, queue de cochon salée, etc.).
Davantage d’informations Lieu d’origine, Ingrédients ...
Calalou | |
Assiette de calalou. | |
Lieu d’origine | Afrique & Caraïbes |
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Ingrédients | Légume-feuille (généralement taro, amarante ou xanthosoma), crabe |
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