Carotte
légume, plante de la famille des Apiacées / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Daucus carota subsp. sativus · Carotte cultivée
Cet article concerne principalement les aspects horticoles et alimentaires des carottes cultivées. Pour les aspects botaniques et taxonomiques, voir Daucus carota. Pour les autres sens, voir Carotte (homonymie).
subsp. sativus
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. La carotte représente, après la pomme de terre, le principal légume-racine cultivé dans le monde[2]. C'est une racine riche en carotène.