Chapelure
produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La chapelure (de chapeler, « réduire en poudre ») est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Originellement, elle est constituée de pain sec ou séché au four, puis écrasé avec un pilon dans un mortier, ou passé sous le rouleau à pâtisserie.