Croquant
biscuit sec / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Cet article concerne le biscuit. Pour le surnom du peuple, voir Jacquerie des croquants.
Le croquant est un biscuit sec, souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans le sud de la France, en Catalogne (carquinyolis) et dans le sud de l’Italie (cantucci).
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Croquant | |
Autre(s) nom(s) | casse-dents |
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Lieu d’origine | Périgord et Provence Cordes, Saint-Paul-de-Fenouillet, Nîmes, Marseille, Loudun, Bordeaux, Carpentras, Saint-Étienne-de-Chomeil, Mende. |
Place dans le service | dessert |
Température de service | froide |
Ingrédients | farine, sucre, eau, fleur d’oranger, amandes |
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