Haricot (homonymie)
graines comestibles de diverses espèces de Fabaceae / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le terme « haricot » désigne plusieurs plantes appartenant à différents genres de la famille des légumineuses (Fabaceae) : Phaseolus, Vigna, Psophocarpus, Calia et Canavalia. Il désigne aussi le haricot de mer, nom vernaculaire de l'algue Himanthalia elongata.
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Faits en bref
Haricot
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Haricot » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
l'appellation « Haricot » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Un haricot commun (Phaseolus vulgaris)
Taxons concernés
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Il désigne également la partie comestible de ces plantes, généralement les graines, consommées comme haricots secs (appelés fèves au Canada), mais aussi chez certaines espèces les gousses, récoltées avant maturité (haricots verts et fèves, notamment).