Lait végétal
Boisson végétale utilisée comme substitut au lait / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux destinée à remplacer un lait animal. Les laits végétaux présentent des aspects proches de ceux des laits d'origine animale, notamment du point de vue visuel, mais ont une composition nutritionnelle variable d'un végétal à l'autre et sensiblement différente de celle des laits animaux.
Les appellations commerciales contenant le mot « lait » sont interdites pour désigner des laits végétaux dans l'Union européenne, au Canada et en Suisse, où le mot « lait » est réservé aux laits d'origine animale.