Ratatouille
spécialité culinaire du Sud-Est de la France / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La ratatouille Écouter (de l'occitan ratatolha) est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d'huile d'olive.
Faits en bref Lieu d’origine, Date ...
Ratatouille | |
Ratatouille aux olives, plat de la cuisine provençale. | |
Lieu d’origine | Provence France |
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Date | XVIIIe siècle |
Place dans le service | Plat principal ou d'accompagnement |
Température de service | Chaude ou froide |
Ingrédients | Aubergines, oignons, courgettes, poivrons, tomates, huile d'olive, ail |
Mets similaires | France : chichoumeille, piperade, bohémienne, confit byaldi
Bulgarie et Roumanie : ghiveci |
Accompagnement | vin rosé du vignoble de Provence vin rouge vin de pays d'Oc vin blanc saint-joseph |
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