Sauce Périgueux
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La sauce Périgueux est une réduction de vin blanc avec un roux blond auquel on ajoute des dés de truffes.
Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...
Sauce Périgueux | |
Côte de bœuf, jeune oignon et purée de pommes de terre fumée à la sauce Périgueux. | |
Lieu d’origine | Périgueux |
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Place dans le service | Accompagnement |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Vin blanc, beurre, roux et truffe |
Mets similaires | Sauce périgourdine |
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