סירופ
נוזל צמיג עבה, המכיל כמות גדולה של סוכרים מומסים, שאינו נוטה להתגבש / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
בבישול, סִירוּפְּ (בלטינית: Sirupus; באנגלית: Syrup; במקור מערבית שראב شراب =משקה), או בעברית שִׁירוֹב הוא נוזל צמיג עבה, המכיל כמות גדולה של סוכרים מומסים, שאינו נוטה להתגבש. הצמיגות נובעת מקשרי מימן מרובים בין הסוכר המומס, שלו קבוצות הידרוקסיל (OH) מרובות, ובין המים.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | משקה, רכיב קולינרי, תרכיז, נוזל סמיך, רוטב לתיבול |
מרכיבים עיקריים | סוכר, מים, חומרי ריח |
סגירה
נהוג לכנות בשם סירופ כל נוזל שיורי צמיג המכיל בתמיסה חומרים שאינם רק סוכרים.