אגוז
פרי יבש / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
אֱגוֹז, בבוטניקה, הוא פרי יבש פשוט בעל זרע יחיד (לעיתים נדירות זרע כפול) שקליפתו החיצונית הופכת קשה מאוד בבשלות, ואינה נפתחת באופן טבעי לשחרור הזרע הנמצא בתוכה. בבישול ההגדרה רחבה יותר וכוללת סוגי פירות וזרעים נוספים. הפרי של מיני האגוז השונים מכיל הרבה שומנים וחלבונים, וכן ערך תזונתי רב.[1]
ערך זה עוסק בפרי יבש. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו אגוז (פירושונים).
- אגוז חמאה
- אגוז לוז (בונדוק)
- אגוז מקדמיה
- אגוז פקאן
- אגוז מלך (אגוז קליפורניה / אגוז מוח)
- אגוז האלון (בלוט)
- אגוז אשור
- אגוז השיאה
- אגוז מוסקט
- ערמון
- קאריה (סוג הכולל את הפקאן)
- אגוז השמן
- אגוז מלבר (סאבא)
בבישול, המונח "אגוז" רחב יותר ומתייחס לסוגי זרעים ופירות שונים; באופן כללי, המונח מתייחס לכל גרעין גדול ושמנוני המצוי בתוך קליפה ומשמש להכנת מזון.
כמה סוגי אגוזים המשמשים בבישול אך אינם אגוזים על-פי ההגדרה הבוטאנית:
האגוז מוזכר בשיר השירים המיוחס לשלמה המלך:
אֶל-גִּנַּת אֱגוֹז יָרַדְתִּי, לִרְאוֹת בְּאִבֵּי הַנָּחַל; לִרְאוֹת הֲפָרְחָה הַגֶּפֶן, הֵנֵצוּ הָרִמֹּנִים
— שיר השירים ו, יא
מידע נוסף מיזמי קרן ויקימדיה ...
מיזמי קרן ויקימדיה |
---|
ערך מילוני בוויקימילון: אגוז |
ציטוטים בוויקיציטוט: אגוז |
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: אגוזים |
סגירה
- אגוזים, דף שער בספרייה הלאומית