נומה
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
נומה (בדנית: Noma) היא מסעדה הנמצאת בקופנהגן שבדנמרק בניהולו של השף רנה רדזפי (René Redzepi). משמעות שמה היא הלחם בסיסים של המילים הדניות nordisk (עברית: נורדי) ו-mad (עברית: אוכל). המסעדה נבחרה לטובה בעולם בסקר 50 המסעדות הטובות בעולם במגזין רסטורנט לשנים 2010, 2011, 2012, 2014 ו-2021, ובשנים 2013 ו-2019 היא דורגה במקום השני. מאז ספטמבר 2021 היא מחזיקה בשלושה כוכבים במדריך מישלן האדום למסעדות.[1] המסעדה ידועה בשל האוכל החדשני שלה שמהווה פרשנות של המטבח הנורדי, ומקדם את זרם המטבח הנורדי החדש.
ערך זה עוסק במסעדה. אם התכוונתם למשמעות אחרת, ראו נומה (פירושונים).
עובדות מהירות מידע כללי, סוג ...
מידע כללי | |
---|---|
סוג | מסעדה, fine dining restaurant |
כתובת | Refshalevej 96, 1432 Copenhagen K |
מיקום | קופנהגן |
מדינה | דנמרק |
בעלים | Noma Holding |
הקמה ובנייה | |
תקופת הבנייה | ? – 23 בנובמבר 2003 |
תאריך פתיחה רשמי | 23 בנובמבר 2003 |
קואורדינטות | 55°40′59″N 12°36′38″E |
noma | |
סגירה