קפאין
תרכובת / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
קָפֵאִין (מצרפתית: Caféine) הוא חומר פסיכואקטיבי ממריץ ממשפחת הקסנתינים, המצוי בטבע בעיקר בפולי קפה, בעלי תה, בקקאו, בגוארנה, באגוז קולה ובעשב המאטה. קפאין נמצא במאכלים ובמשקאות רבים, בהם קפה, שוקולד, קולה, משקאות אנרגיה ועוד. זהו הסם הפסיכואקטיבי הנצרך ביותר בעולם.[1]
עובדות מהירות שם סיסטמטי, כתיב כימי ...
מבנה מולקולת קפאין | |
קפאין מיובש | |
שם סיסטמטי |
1,3,7-Trimethyl-1H-purine-2,6(3H,7H)-dione 3,7-Dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione |
---|---|
כתיב כימי | C₈H₁₀N₄O₂ |
מסה מולרית | 194.19 גרם/מול |
מספר CAS | 58-08-2 |
צפיפות | 1.2 גר/סמ"ק גרם/סמ"ק |
מסיסות | נמוכה במים בטמפרטורת החדר (2.17gr/100ml). מסיסות טובה יחסית ב־100 מעלות צלזיוס (67gr/100ml) |
ממסים | אתיל אצטט, כלורופורם, THF, פירידין |
טמפרטורת היתוך |
238 °C 511.15 K |
טמפרטורת המראה |
178 °C 451.15 K |
חומציות | 14, 10.4 |
LD50 | 192 (חולדות, בליעה) מ"ג לק"ג |
NFPA 704 | |
סגירה
מיליארדי אנשים צורכים קפאין מדי יום, בעיקר במשקאות קפה ותה, לרוב על מנת לנצל את התכונות המעוררות של הקפאין.
על פי הנחיית משרד הבריאות בישראל, מוצרים עם תכולת קפאין של מעל 150 מ"ג לק"ג או לליטר צריכים להיות מסומנים בהודעה על כמות קפאין גבוהה, ומוצרים עם תכולה של מעל 350 מ"ג לק"ג נדרשים לתהליך הערכת סיכון במשרד הבריאות.[2]
בעבור הצמח המכיל אותו, הקפאין הוא קוטל מזיקים טבעי, מכיוון שהוא משתק והורג חלק מהחרקים המנסים להיזון מהצמח.[3]