המטבח של קסטיליה-לה מנצ'ה
מטבח ספרדי / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
המטבח של קסטיליה-לה מנצ'ה הם מאכלים מסורתיים האופייניים לאזור קסטיליה-לה מנצ'ה בספרד. אלה כוללים בעיקר תבשילי נזיד, "פיסטו", לחם מקומי, "גספצ'וס" והיינות המקומיים.
זהו מטבח כפרי וצנוע הכולל מספר מצומצם של מרכיבים. חומרי הגלם נפוצים באזור וקלים להשגה. המנות נוטות להיות עשירות בקלוריות, אידיאליות לתזונת עובדי כפיים, פועלים, חקלאים ורועים. המטבח זכה לפופולריות בעקבות ספרו של מיגל דה סרוואנטס – ב"דון-קישוט דה לה מנצ'ה", שם מוזכרות מספר מנות מסורתיות.