סוכרוז
תרכובת / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
סוכרוז הוא דו-סוכר (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי בקנה סוכר ובסלק סוכר, ולאחר מיצויו, ניקויו וגיבושו הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש יומיומי. כל מולקולה של סוכרוז מורכבת ממולקולה של גלוקוז המחוברת בקשר גליקוזידי למולקולה של פרוקטוז. סוכרוז הוא הצורה העיקרית שבה פחמימות עוברות בין תאים בצמח.
עובדות מהירות שמות נוספים, כתיב כימי ...
מולקולת סוכרוז | |
צילום תקריב של גבישי סוכרוז | |
שמות נוספים | סוכר |
---|---|
כתיב כימי | C12H22O11 |
מסה מולרית | 342.30 גרם/מול |
מספר CAS | 57-50-1 57-50-1 |
צפיפות | 1.587 גרם/סמ"ק |
מצב צבירה | מוצק |
מסיסות | 2,000 g/L |
אנתלפיית התהוות סטנדרטית | 2221.2- קילוג'ול למול |
LD50 | 29.7 גרם לקילוגרם |
NFPA 704 | |
הערה כללית | מתפרק לפחמן ומים ב 186C (אינו ניתך) |
סגירה