שמן בישול
שמן שניתן לשימוש בהכנת מזון על ידי בני אדם / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
שמן בישול הוא שומן נוזלי ממקור צמחי, מן החי או מחומר סינתטי, המשמש לטיגון, אפייה ובישול. שמן בישול משמש גם להכנת מזון וחומרי טעם וריח שאינם כרוכים בחום, כגון רטבים לסלט וממרחים, ובמובן זה אולי יותר נכון לכנות אותו שמן מאכל.
ערך מחפש מקורות | |
שמן בישול הוא בדרך כלל נוזלי, אם כי חלק מהשמנים המכילים שומן רווי, כגון שמן קוקוס, שמן דקלים ושמן זרעי דקלים הם מוצקים בטמפרטורת החדר.
סוגים של שמן בישול כוללים: שמן זית, שמן אבוקדו, שמן דקלים, שמן סויה, שמן קנולה, שמן זרעי דלעת, שמן תירס, שמן חמניות, שמן חריע, שמן בוטנים, שמן זרעי ענבים, שמן שומשום, שמן ארגן, שמן אורז ושמנים צמחיים אחרים.
שמן יכול להיות מתובל במוצרי מזון ארומטיים כגון עשבי תיבול, פלפל חריף או שום.