Leniwe pierogi
potrawa kuchni polskiej, kluski z twarogu / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Leniwe pierogi[3][1][2] (pierogi leniwe[2], potocznie: leniwe[4]) – grube kluski przyrządzane z twarogu, jaj, mąki i ugotowanych ziemniaków (opcjonalny składnik), gotowane w lekko osolonej wodzie[2][5][3][1]. Czasem dodatkowo podsmaża się je na patelni.
śniadanie, obiad lub deser | |||
Domowe leniwe pierogi ze stopionym masłem i cynamonem | |||
Inne nazwy |
leniwe | ||
---|---|---|---|
Rodzaj | |||
Kuchnia | |||
Miejsce powstania | |||
Obróbka żywności | |||
Składniki | |||
| |||
|
Według polskich podręczników do gastronomii, składniki na leniwe pierogi z ciasta ziemniaczanego są następujące: ser biały, gotowane ziemniaki, mąka pszenna, jaja, mąka ziemniaczana, sól do smaku[2]. Ser i ziemniaki przepuszcza się przez maszynkę[2]. Wyrobione ciasto dzieli się na części, z których formuje się wałki o średnicy 3 cm, które następnie się spłaszcza i kroi na ukośne kluski[2].
Jest to potrawa bardzo wartościowa[2], a przy tym łatwa do przyrządzenia. Zaliczana do legumin[6], przygotowywana na śniadanie, obiad lub deser. Leniwe najczęściej podawane są na słodko[1] ale też i na słono:
- z bitą śmietaną, śmietaną[5] i cukrem,
- okraszone stopionym masłem i smażoną bułką tartą[5][2]
- z cukrem i cynamonem.
Nazwa „leniwe pierogi” wywodzi się stąd, że składniki tych klusek podobne są do składników pierogów z serem (twarogiem), tylko nadzienie i ciasto są wymieszane razem.