Wikipedystka:Gytha/kuchnia
Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Kuchnia średniowiecza – zwyczaje kulinarne dominujące w Europie w okresie średniowiecza, od V do XVI wieku, w szczególności wśród najwyższych warst społecznych, które mogły spożywać potrawy przyrządzone według ówczesnej sztuki kulinarnej. Dieta warstw niższych była znacznie mniej urozmaicona, ograniczona głównie do produktów dostępnych w najbliższej okolicy i tanich.
Podstawą wyżywienia ludzi średniowiecza były produkty ze zbóż. Dietę uzupełniał nabiał, rośliny strączkowe, warzywa oraz mięso zwierząt hodowlanych i łownych, a w okresie postów – ryby.
Ważnym czynnikiem wpływającym na dietę średniowieczych Europejczyków były nakazane przez chrześcijaństwo liczne dni postne, organiczające rodzaj spożywanego pożywienia. Wykwintna kuchnia średniowieczna charakteryzowała się używaniem dużej ilości przypraw, także importowanych, a przy doborze potraw kierowano się wskazaniami ówczesnej medycyny.