唾液
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唾液(亦称口涎、口水[1])是动物口腔内唾液腺分泌的无色且稀薄的液体,其在食物的消化過程中起到十分關鍵的作用。唾液主要由腮腺(英語:parotid gland)、颌下腺(英语:submandibular gland)[註 1](submandibular gland)和舌下腺(英语:sublingual gland)(sublingual gland)这三對唾液腺共同分泌出来;唾液的分泌受到大脑皮层的控制,也会受到饮食、环境、年龄以及情绪或唾液腺病变等影响。人每日分泌1,000—1,500毫升的唾液为正常现象,而婴儿分泌的唾液比成人多。另外,唾液中會帶有少量卡路里。
一些動物的唾液除了參與消化之外還有其他的作用。例如燕科鳥類會使用唾液來幫助筑巢;雨燕科的雨燕和金絲燕的巢即俗稱的燕窩[2]。