吉列豬排
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日式豬排(日语:豚カツ/とんかつ tonkatsu,香港稱為吉列豬扒),以一種以吉列(即cutlet)的方式油炸的豬肉食物。正宗的吉列豬排選用較厚身的豬里脊,裹上蛋汁、麵包屑及炸粉,於140度中溫油炸3分鐘,最後切成數塊淋上豬排醬,佐以高麗菜絲食用。
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日式豬排乃日本洋食的一種,來源自法國的炸牛排和奧地利的維也納炸豬排,於明治時代傳入日本,經過了100多年,此菜色早已完全日本化。最常見的吃法包括配以白飯、麵豉湯和漬物。另外,亦有配合日式咖哩飯、丼物,以至三文治、漢堡包[1]、或土耳其飯等,吃法五花八門。