孜然
伞形科孜然芹属植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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孜然芹[註 1](學名:Cuminum cyminum),又名香旱芹,其果实作为香料时简称孜然(又稱阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗),繖形科[註 2]孜然芹屬一年生草本植物。原產自中东至南亚一帶。
事实速览 孜然, 科学分类 ...
孜然 | |
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《科勒藥用植物》(1897), 孜然 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 繖形目 Apiales |
科: | 繖形科 Apiaceae |
属: | 孜然芹属 Cuminum |
种: | 孜然 C. cyminum
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二名法 | |
Cuminum cyminum |
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孜然歷史悠久。它主要用于調味、提取香精油等,是料理食品常用的上等佐料,口感风味独特且富有油性,氣味芳香而濃烈,也是配制咖哩的主要原料之一。