ريحان
نبات عطري عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الشفوية يُستخدم في التزيين، والطهي، والعلاج / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول ريحان?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
الرَّيْحَانُ[4][5][6][7][8][9] هو نبات عطري عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الشفوية.[10] يُستخدم في التزيين والطهي والعلاج. تأخذ صبغة أزهار الرّيحان اللّون الأبيض أو الأرجوانيّ، وهي ذات رائحة عطرة مميزة.[11][12][13] ويتراوح لون الأوراق بين اللون الأخضر و البنفسجي وتتفاوت حجم الأوراق بين الكبيرة كتلك التي تشبه أوراق الخس إلى الأوراق الصغيرة التي يصل طولها 1 سم، ويعد الرّيحان من التوابل القديمة[14] شائعة الاستخدام في تحضير الحساء والسلطات وتحسين نكهة الشاي؛ بينما يدخل زيته العطري المستخرج من أوراقه في صناعة العطور والأشربة،[11] كما ويُعد الريحان من الأدوية لكثير من الأمراض في الطب القديم.[15]
الريحان | |
---|---|
أزهار وأوراق الريحان الملكي | |
حالة الحفظ | |
أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا | |
المرتبة التصنيفية | نوع[1][2] |
التصنيف العلمي | |
النطاق: | حقيقيات النوى |
المملكة: | النباتات |
الفرقة العليا: | النباتات الجنينية |
القسم: | النباتات الوعائية |
الشعبة: | حقيقيات الأوراق |
الشعيبة: | البذريات |
العمارة: | كاسيات البذور |
الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
الرتبة: | شفويات |
الفصيلة: | الشفوية |
الجنس: | الريحان Ocimum |
النوع: | الملكي basilicum |
الاسم العلمي | |
Ocimum basilicum [1][3] لينيوس، 1753 | |
معرض صور ريحان - ويكيميديا كومنز | |
تعديل مصدري - تعديل |
يُعتقد بأن أصل الريحان يعود إلى الهند[ِ 1][16] أو أفريقيا[11]، وقد استُنبت لأزيد من 5,000 سنة.[ِ 2] حيث عُرِف عند الكُتَّاب الأغريق ديسقوريدوس وثاوفرسطس. واشتهر لاستخداماته في الطهو، بالخصوص في المطبخ الإيطالي، ويلعب دوراً مهماً في مطابخ جنوب شرق آسيا، مثل: إندونيسيا، تايلاند، ماليزيا، الفيتنام، كمبوديا، لاوس وتايوان.
يتشابه طعم أوراق الريحان بعض الشيء مع طعم اليانسون بالاعتماد على نوعه وصنفه، ولكن برائحة فوّاحة لاذعة. كما أن هنالك أنواعاً عديدة من الريحان، بالإضافة للأنواع المتعلقة بها أو الأنواع الهجينة. النوع المستعمل في المطبخ الإيطالي يُسمّى غالباً الرّيحان الحلو أو ريحان جنوة، بينما في مطابخ آسيا كالريحان التايلندي[ملاحظة 1]، الريحان الليموني[ملاحظة 2]، والرّيحان المقدس.[ملاحظة 3] وتكون معظم أنواع الريحان الشائعة سنوية، وبعضها يكون نباتات معمرة في الأجواء الاستوائية الدافئة، كالريحان المقدس والصنف المستولد المعروف بالريحان الأفريقي الأزرق.