مطبخ هندي
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
المطبخ الهندي يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات الإقليمية والتقليدية المحلية في شبه القارة الهندية. نظرًا للتنوع في التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن، تتنوع هذه المأكولات بشكل كبير وتستخدم التوابل والأعشاب والخضروات والفواكه المتوفرة محليًا.
البلد / المنطقة | |
---|---|
النوع | |
صنف فرعي | |
جزء من | |
الثقافة |
المطبخ الهندي يتميز بتنوع أطباقه وكثرة التوابل فيه لذا تتمتع بروائح زكية ومميزة عن الأطعمة الأخرى لذلك يفضل معظم الطهاة هذا المجال فهو سهل الممارسة كما يستعمل الهنديون ورق الكاري الذي يتمتع بمذاق حار والأرز وقد عرفوا بطبق أرز الكاري ودجاج الكاري، والدجاج التندوري.[1][2][3]
يتأثر الطعام الهندي أيضًا بشكل كبير بالدين، ولا سيما الهندوسية والإسلام، والخيارات والتقاليد الثقافية.[4][5]
لعبت الأحداث التاريخية مثل الغزوات والعلاقات التجارية والاستعمار دورًا في إدخال بعض الأطعمة إلى هذا البلد. جلب الاكتشاف الكولومبي للعالم الجديد عددًا من الخضروات والفواكه الجديدة إلى الهند. أصبح عدد من هذه العناصر مثل البطاطس والطماطم والفلفل والفول السوداني والجوافة عناصر أساسية في العديد من مناطق الهند.[6]
شكل المطبخ الهندي تاريخ العلاقات الدولية. كانت تجارة التوابل بين الهند وأوروبا الحافز الأساسي لعصر الاكتشاف في أوروبا.[7] تم شراء التوابل من الهند وتداولها في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. أثر المطبخ الهندي على المأكولات الأخرى في جميع أنحاء العالم، لا سيما تلك الموجودة في أوروبا (خاصةً بريطانيا) والشرق الأوسط وجنوب إفريقيا وشرق إفريقيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا الشمالية وموريشيوس وفيجي وأوقيانوسيا ومنطقة البحر الكاريبي.[8][9]