نبيذ أرجنتيني
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
النبيذ الأرجنتيني هو النبيذ الذي يُنتج في الأرجنتين التي هي خامس أكبر منتج للنبيذ في العالم.[1] ، وكما هو الحال مع بعض جوانب أخرى في المطبخ الأرجنتيني، فإن للنبيذ الأرجنتيني جذورا إسبانية. أثناء الاستعمار الإسباني للأمريكتين، جُلبت شتلات العنب إلى سانتياغو ديل استيرو في عام 1557 م، وامتدت زراعة العنب وصناعة النبيذ أولاً إلى المناطق المجاورة، ثم إلى أجزاء أخرى من البلاد.
تاريخياً، كان صانعو النبيذ الأرجنتينيون مهتمين تقليديًا بالكمية أكبر من الجودة، حيث تستهلك الأرجنتين 90٪ من النبيذ الذي ينتجه (45 لتر لكل سنة (12 غال-أمريكي/a) للفرد وفقًا لأرقام 2006). حتى أوائل التسعينيات من القرن الماضي، أنتجت الأرجنتين نبيذًا أكثر من أي بلد آخر خارج أوروبا، رغم أن الغالبية العظمى منه كانت غير قابلة للتصدير.[2] ومع ذلك، فإن الرغبة في زيادة الصادرات طرأ عليها تطورات كبيرة في الجودة. بدأ تصدير الخمور الأرجنتينية خلال التسعينيات، وتزداد شعبيتها حاليًا، مما يجعلها الآن أكبر مصدر للنبيذ في أمريكا الجنوبية. وأدى انخفاض قيمة البيزو الأرجنتيني في عام 2002 م إلى زيادة دعم هذه الصناعة، حيث انخفضت تكاليف الإنتاج وزادت السياحة بشكل ملحوظ، مما أدى إلى إفساح المجال أمام مفهوم جديد بالكامل لعلم السياحة [لغات أخرى] في الأرجنتين.
تقع أهم مناطق إنتاج النبيذ في البلاد في محافظات ميندوزا وسان خوان ولا ريوخا. مناطق إنتاج النبيذ هي سالتا وكاتاماركا وريو نيغرو ومؤخراً جنوب بوينس آيرس. تنتج مقاطعة ميندوزا أكثر من 60 ٪ من النبيذ الأرجنتيني وهي مصدر لنسبة أعلى من إجمالي الصادرات. نظرًا للارتفاع الشديد وانخفاض نسبة الرطوبة في المناطق الرئيسية المنتجة للنبيذ، نادراً ما تواجه مزارع العنب الأرجنتينية مشاكل الحشرات والفطريات والعفن وأمراض العنب الأخرى التي تصيب مزارع العنب في بلدان أخرى. هذا يسمح بالزراعة دون استخدام مبيدات حشرية أو استخدامها بصورة ضئيلة أو معدومة، مما يتيح حتى إنتاج الخمور العضوية بسهولة.[3]
هناك العديد من أنواع العنب المختلفة التي تزرع في الأرجنتين، والتي تعكس مجموعات المهاجرين الكثيرة في البلاد. أحضر الفرنسيون المالباك، الذي يعد أشهر أنواع النبيذ المعروفة في الأرجنتين. والايطاليين جلبوا العنب التي أطلقوا عليها اسم بوناردا، على الرغم من أن البوناردا الأرجنتينية تبدو من نوع دوس نوير الذي يصنع منه نوع سافوا، المعروف أيضا باسم تشاربونا في كاليفورنيا. لا يوجد شيء مشترك بينه وبين النبيذ الفاتح المصنوع من بوناردا بومنتيس أحد أصناف بييمونتي.[4] تورينتس هو عنب أرجنتيني آخر موجود في الغالب في مقاطعات لاريوخا وسان خوان وسالتا. وهي نوع في مجموعة مالفاسيا التي تصنع النبيذ الأبيض العطري. وقد نمت مؤخرا في اسبانيا. أصبحت كابيرنيت ساوفيجنون وسيراه وشاردونيه وغيرها من الأصناف الدولية مزروعة على نطاق واسع، ولكن بعض الأصناف تزرع بشكل مميز في مناطق معينة.[5]
في نوفمبر 2010، أعلنت الحكومة الأرجنتينية أن النبيذ هو الخمر القومي للأرجنتين.[6]