Xamón
From Wikipedia, the free encyclopedia
El xamón (o anca, pernil, pierna) ye'l nome xenéricu del productu alimenticiu llográu de les pates traseres del gochu.
Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. |
Datos rápidos Nome, Detalles ...
Xamón | ||
---|---|---|
Nome | Xamón | |
Detalles | ||
Ingredientes | pork thigh (en) | |
Más información | ||
[editar datos en Wikidata] |
Zarrar
N'España, la preparación más habitual del xamón ye saláu en crudu y curáu de forma natural. Les pates delantreres del gochu, magar tener un procesu idénticu d'ellaboración, reciben el nome de paleta o paletiya. Tamién reciben el nome de "llacón"; pallabra que s'aplica puramente a la paleta o paletiya de gochu. Los dos variedaes más conocíes de xamón curáu son el d'España (xamón ibéricu, xamón serranu) y el prosciutto italianu.
En diversos países llatinoamericanos (como Venezuela, Colombia o Méxicu) el nome de xamón fai referencia solamente al jamón York.