Пармезан
італьянскі гатунак сыру / From Wikipedia, the free encyclopedia
Пармезан (арыгінальная назва Парміджана Рэджана (італ.: Parmigiano Reggiano) — італьянскі гатунак цвёрдага сыру. Мае крохкую тэкстуру, крышыцца пры наразанні.
Хуткія факты Пармезан, Краіна паходжання ...
Пармезан | |
---|---|
італ.: Parmigiano Reggiano | |
Краіна паходжання | Італія |
Закрыць
Называецца так, бо спачатку вырабляўся ў некалькіх правінцыях рэгіёну Эмілія-Раманья: Парма, Рэджа-Эмілія, Мадэна, а таксама ў Мантуі і Балонні.
Ім пасыпаюць пасту, дадаюць у суп і рызота, а таксама ядуць з бальзамічным воцатам. У Эміліі-Раманья яго часта спажываюць з ігрушамі і грэцкімі арэхамі ў канцы яды.