Олеинова киселина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, която се съдържа в организмите на някои животни и растения. Емпиричната ѝ формула е C18H34O2. Стеариновата киселина е нейният наситен вариант.
Зехтинът представлява 55–80% олеинова киселина.