আলু ভর্তা
একটি বাঙালি খাদ্য / From Wikipedia, the free encyclopedia
এই নিবন্ধটি বাঙালি খাদ্য সম্পর্কে। অন্য ব্যবহারের জন্য আলু ভর্তা (দ্ব্যর্থতা নিরসন) দেখুন।
আলু ভর্তা হল সিদ্ধ নরম আলু মরিচ (লংকা), পেঁয়াজ ও তেল মিশিয়ে পিষে তৈরিকৃত একধরনের খাদ্য। যা সাধারনত তরকারি হিসাবে খাওয়া হয়। ১৭৪৭ সালে হান্না গ্লাসসের লেখা দ্যা আর্ট অভ কুকারিতে আলুভর্তা তৈরীর পদ্ধতি বর্ণিত হয়েছে[1]।