ম্যালটোজ
রাসায়নিক যৌগ / From Wikipedia, the free encyclopedia
ম্যালটোজ (/ˈmɔːltoʊs/[2] বা /ˈmɔːltoʊz/[3]) একটি আলফা(১→৪) বন্ড দ্বারা গ্লুকোজের দুটি ইউনিটের সাথে যুক্ত থেকে একটি ডাইস্যাকারাইড। এটি দুটি গ্লুকোজ অণু নিয়ে গথিত। এটি মাল্টোবায়োজ বা মল্ট সুগার নামেও পরিচিত। ম্যালটোজের সমাণু আইসোমল্টোজে গ্লুকোজ অণু দুটি একটি আলফা(১→৬) বন্ধন দ্বারা যুক্ত থাকে। বিটা-অ্যামাইলেস স্টার্চকে ভাঙলে এটি একসাথে দুটি গ্লুকোজ ইউনিট প্রতিস্থাপন করে ম্যালটোজ তৈরি করে। এই প্রতিক্রিয়ার একটি উদাহরণ অঙ্কুরিত বীজে পাওয়া যায় বলে এ যৌগটির নামকরণ করা হয়েছিল মল্ট।[4] এটি একটি বিজারক শর্করা বলে সুক্রোজ থেকে ভিন্ন।[5]
দ্রুত তথ্য নামসমূহ, শনাক্তকারী ...
আলফা-ম্যালটোজ | |
বিটা-ম্যালটোজ | |
নামসমূহ | |
---|---|
ইউপ্যাক নাম
৪-ও-আলফা-ডি-গ্লুকোপাইরানোসিল
-ডি-গ্লুকোজ | |
পদ্ধতিগত ইউপ্যাক নাম
(3R,4R,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)-5-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxane-2,3,4-triol | |
শনাক্তকারী | |
| |
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল) |
|
সিএইচইবিআই | |
সিএইচইএমবিএল | |
কেমস্পাইডার | |
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড | ১০০.০০০.৬৫১ |
ইসি-নম্বর |
|
কেইজিজি | |
পাবকেম CID |
|
ইউএনআইআই | |
কম্পটক্স ড্যাশবোর্ড (EPA) |
|
| |
এসএমআইএলইএস
| |
বৈশিষ্ট্য[1] | |
C12H22O11 | |
আণবিক ভর | ৩৪২.৩০ g·mol−১ |
বর্ণ | White powder or crystals |
ঘনত্ব | 1.54 g/cm3 |
গলনাঙ্ক | ১৬০ থেকে ১৬৫ °সে (৩২০ থেকে ৩২৯ °ফা; ৪৩৩ থেকে ৪৩৮ K) (anhydrous) 102–103 °C (monohydrate) |
পানিতে দ্রাব্যতা |
1.080 g/mL (20 °C) |
আপেক্ষিক ঘূর্ণন ([α]D) |
+140.7° (H2O, c = 10) |
ঝুঁকি প্রবণতা | |
নিরাপত্তা তথ্য শীট | External MSDS |
সম্পর্কিত যৌগ | |
সম্পর্কিত |
Sucrose Lactose Trehalose Cellobiose |
সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে। | |
না যাচাই করুন (এটি কি Yনা ?) | |
তথ্যছক তথ্যসূত্র | |
বন্ধ