Gel
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gel (latinski: gelu "smrzavanje, led" ili gelatus "smrznuto, nepokretljivo") je hidrofilni koloid, koji se tipično sastoji od 99% vode, koja je organizovana u makromolekularnu mrežu uslijed površinskog napona između vode i prisutne gelirajuće supstance. Gel se sastoji od finih niti ili slojeva. U međuprostorima te mrežaste strukture su uklopljene molekule vode. Najpoznatija anorganska supstanca koja daje gelove je ortosilikatna kiselina. Stvaranje gelova je karakteristično za proteine, npr. želatin nastaje od kolagena.
Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |