Carme Ruscalleda i Serra
cuinera catalana / From Wikipedia, the free encyclopedia
Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 8 de maig de 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar (tancat a l'octubre del 2018) i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català comptava amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i l'obert al Japó en va obtenir dues (tancat al setembre del 2023) Posteriorment ha iniciat Cuina Estudi, un projecte experimental en gastronomia.[1]
Dades ràpides Biografia, Naixement ...
(2006) | |
Biografia | |
---|---|
Naixement | 8 maig 1952 (71 anys)
Sant Pol de Mar (Maresme) |
Dades personals | |
Es coneix per | Tres estrelles Michelin al Restaurant Sant Pau |
Activitat | |
Camp de treball | Ebullició i gastronomia |
Ocupació | xef, cuinera, escriptora |
Família | |
Fills | Raül Balam Ruscalleda |
Premis | |
Tanca
Al 2009 obrí el restaurant Moments de l’hotel Mandarin Oriental de Barcelona, dirigit pel seu fill Raül Balam, que el 2012 obtingué dues estrelles Michelin.[1]