Ceba braguer de vaca
From Wikipedia, the free encyclopedia
La varietat de ceba braguer de vaca (o ceba llarga) és de la família de les amaril·lidàcies de l'espècie de la ceba, Allium cepa L.[1] Es caracteritza per ser una ceba amb bulb molt allargat (16 cm de mitjana) i amb diàmetres més petits respecte altres varietats. El diàmetre màxim es troba al punt mitjà del bulb i aquest té forma el·líptica. A l'extrem de l'arrel el bulb acaba en forma cònica. El color de la pell és rosa d'intensitat mitjana. La carn és blanca i dolça, i agradable al paladar, ja que conté molt poca matèria seca (un 8%). El pes mitjà del bulb és de 260g. Ceba semblant a la vigatana, però no tant picant ni tant vermella. Està inclosa en el Catàleg de les varietats locals d'interès agrari de Catalunya amb el número d'inscripció CAT003CVL.[2]