Jaume Fàbrega i Colom
escriptor i crític gastronòmic català / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jaume Fàbrega i Colom (Vilavenut, Pla de l'Estany, 1948) és un doctor en filosofia i lletres per la Universitat de Barcelona. És considerat un dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana. Ha guanyat en diverses ocasions el Gourmand World Cookbook Awards,[1][2] distingit premi internacional de literatura gastronòmica.
Biografia | |
---|---|
Naixement | 1948 (75/76 anys)
Vilavenut (Pla de l'Estany) |
Activitat | |
Ocupació | historiador, periodista, assagista, professor d'universitat, crític gastronòmic |
Ocupador | Universitat Autònoma de Barcelona Universitat de València Universitat d'Alacant |
Lloc web | blocs.mesvilaweb.cat… |
Ha publicat més de seixanta llibres,[3] entre els quals destaquen quatre enciclopèdies de gran format considerades obres de referència.[4] de les quals sobre temes gastronòmics, alguns dels quals -com els quatre volums de La cuina. Gastronomia tradicional sana, La cuina mediterrània o Delícies- han estat traduïts a diverses llengües. Ha col·laborat amb la redacció a llibres de grans cuiners, com per exemple a El Gran Llibre de la Cuina Catalana de Josep Lladonosa o El Bulli, El sabor del Mediterráneo de Ferran Adrià.