Dusitan sodný
chemická sloučenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Dusitan sodný NaNO2 je sodnou solí kyseliny dusité. Je to světle nažloutlá krystalická látka, hygroskopická, velmi dobře rozpustná ve vodě. Používá se ke konzervaci masa či jiných potravin (E 250), ale jelikož jde o prudký jed, který je zároveň v podezření, že jde i ve velmi malých dávkách o látku způsobující rakovinu[2] [3], bývá jeho doposud časté používání v potravinách považováno ze zdravotního hlediska za velmi nevhodné [4].
Stručná fakta Obecné, Systematický název ...
Dusitan sodný | |
---|---|
Prášková forma | |
Obecné | |
Systematický název | Dusitan sodný |
Anglický název | Sodium nitrite |
Německý název | Natriumnitrit |
Sumární vzorec | NaNO2 |
Vzhled | Bílá práškovitá nebo krystalická látka |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 7632-00-0 |
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP) | 231-555-9 |
Indexové číslo | 007-010-00-4 |
UN kód | 1500 |
Číslo RTECS | RA1225000 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 68,996 g/mol |
Teplota tání | 271 °C |
Teplota rozkladu | 520 °C |
Teplota změny krystalové modifikace | 520 °C (β → α) |
Hustota | 2,168 g/cm3 (0 °C) 2,144 g/cm3 (25 °C) 2,04 g/cm3 (205 °C) |
Dynamický viskozitní koeficient | 3,04 cP (197 °C) 2,31 cP (337 °C) |
Rozpustnost ve vodě | 72,05 g/100 g (0 °C) 81,99 g/100 g (20 °C) 111,85 g/100 g (60 °C) 133,52 g/100 g (80 °C) 161,61 g/100 g (100 °C) |
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech | Ethanol 1,42 g/100 g (20 °C) |
Měrná magnetická susceptibilita | −2,635×10−6 cm3g−1 |
Povrchové napětí | 121 mN/m (280 °C) 113 mN/m (500 °C) |
Struktura | |
Krystalová struktura | kosočtverečná (α i β modifikace) |
Hrana krystalové mřížky | α-modifikace a= 357,4 pm b= 558,4 pm c= 539,9 pm β-modifikace a= 369,8 pm b= 570,8 pm c= 534,4 pm |
Termodynamické vlastnosti | |
Standardní slučovací entalpie ΔHf° | −359,4 kJ/mol |
Standardní molární entropie S° | 106 JK−1mol−1 |
Standardní slučovací Gibbsova energie ΔGf° | −295 kJ/mol |
Bezpečnost | |
[1] Nebezpečí[1] | |
H-věty | H272 H301 H400 |
R-věty | R8, R25, R50 |
S-věty | S1/2, S45, S61 |
Teplota vznícení | Nehořlavý |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít