Schwenkbraten
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Schwenkbraten (Saarländisch: Schwenkbroode), Schaukelbraten oder Schwenker ist ein Fleischgericht, das in der Regel aus Schweinefleisch hergestellt wird. Es handelt sich um marinierte und „geschwenkte“ (gegrillte) Scheiben vom Schweinenacken. Der Braten wird üblicherweise auf einem Schwenkgrill zubereitet, bei dem der dreh- und schwenkbare Grillrost an einer Kette über dem Feuer hängt.
Ein Schwenkbraten ist meist ein bis drei Zentimeter dick und wiegt ca. 100 bis 300 Gramm. Schwenkbraten werden meist fertig mariniert verkauft. Dazu wird eine Marinade aus Speiseöl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie z. B. Pfeffer, Oregano, Thymian, Paprika, Lorbeer oder Senf hergestellt, in der das Fleisch für einen Tag zieht.