Tourierenaus Wikipedia, der freien encyclopedia Tourieren oder Einziehen ist das schichtweise Einarbeiten von Ziehfett in einen Grundteig. Das Resultat des Vorgangs ist ein Ziehteig. Tourierter Ziehteig im Anschnitt.
Tourieren oder Einziehen ist das schichtweise Einarbeiten von Ziehfett in einen Grundteig. Das Resultat des Vorgangs ist ein Ziehteig. Tourierter Ziehteig im Anschnitt.