Cinque Terre Sciacchetrà
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ŝaketrao, en itala Cinque Terre Sciacchetrà estas dolĉa vino produktita en la provinco La Spezia, en Ligurio. Ĝi estis protektita per Denominazione di origine controllata (DOC), ekde 1973 kaj produktita en la marbordaj areoj de la Cinque Terre. Ĉi tiu nomo estas postulita de la kvin vilaĝoj Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza, Monterosso al Mare, kiuj ankaŭ produktas Cinque Terre DOC kun la samaj vinbervariantoj. La Sciacchetrà, el la vitejoj de la Nacia Parko Cinque Terre, estis rekonita kiel Presidio de Slow Food.
Ŝaketrao | |||
---|---|---|---|
Boteloj de Sciacchetrà. | |||
Aliaj nomoj | Cinque Terre Sciacchetrà | ||
Kuirarta klaso | sekvinbera dolĉa vino | ||
Kie estas manĝata | Cinque Terre, Provinco La Spezia | ||
Ĉefaj ingrediencoj | vito-varietoj: *Bosco minimume 40%, *Albarola maksimume 40%, *Vermentino maksimume 40%. | ||
Metodo de preparado | sekvinbera vino. | ||
Origino | Ligurio | ||
Ĝi estas sekvinbera vino produktita el vinberoj devenantaj de la famaj terasoj. Krom pro ĝia miljara historio [1] ĝi estas konata kaj estimata tra la tuta mondo.
La esprimo "Sciacchetrà" (aŭ Sciachetrà), per kiu ĝi estas surmerkatigita kaj nun konata ĉie, estas atestita nur de la fino de la 19a jarcento. Ŝajnas, ke unu el la unuaj, kiuj uzis ĝin, estis la pentristo Telemaco Signorini, kiu, en sia memoraĵo Riomaggiore, rememorante la multajn somerojn pasigitajn en la vilaĝo de la Cinque Terre, diras ke "en septembro, post la rikolto, la plej bonaj vinberoj estas etenditaj al la suno por akiri sciaccatras".
Etimologio: la vorto devenas de la liguria verbo «sciacàa» (elp. ŝakaa, = dispremi), uzata por indiki la vinberpremadon.