Foodómica
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En 2009, se definió la foodomica o alimentómica como "una disciplina que estudia los dominios de la alimentación y la nutrición mediante la aplicación e integración de tecnologías avanzadas (ómicas) para mejorar el bienestar, la salud y el conocimiento del consumidor".[1] La foodomica requiere la combinación de la química alimentaria, las ciencias biológicas y el análisis de datos.
La revista Analytical Chemistry, de la American Chemical Society, dedicó su portada a la foodomica en diciembre de 2012.[2]
La Foodomica abarca, principalmente, el estudio de cuatro ciencias ómicas:[3]
- Genómica, que implica la investigación del genoma y su patrón.[4]
- Transcriptómica, que explora un conjunto de genes e identifica la diferencia entre diversas condiciones, organismos, y circunstancia, mediante el uso de varias técnicas, incluyendo el análisis de microarray.[5]
- Proteómica, que abarca estudios de todo tipo de proteínas que es un producto de los genes. Cubre cómo funciona la proteína en un lugar particular, estructuras, interacciones con otras proteínas, etc.[6]
- Metabolómica, que incluye la diversidad química en las células y cómo afecta el comportamiento celular.[7]