Discusión:Salmorejo
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He quitado lo del nombre, porque viene de Salmuera
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Yo (usuario: ralogo) he añadido unas fotos personales que hice para una receta de salmorejo que me pidieron. Me falta una foto con el plato adornado, espero añadirla en breve.
Falta el huevo crudo... ingrediente fundamental del salmorejo.--81.37.17.253 23:45 7 dic 2005 (CET)
En mi casa nunca se ha hecho con huevo crudo. Si tenemos en cuenta que es un plato típico de verano y que los huevos crudos constituyen un peligro especialmente alto para la salud por el riesgo de que tengan salmonella, yo recomendaría prescindir del huevo crudo, aunque suaviza la textura. Sí me parece bien incluir huevo duro en la guarnición; frecuentemente se usan huevos de codorniz. (ralogo)
El huevo crudo es un truco que utilizan algunos establecimientos para suavizar el salmorejo, pero la verdad es que tiene razon el del comentario anterior. El huevo crudo no es un ingrediente del salmorejo tradicional.
Estoy de acuerdo en que el salmorejo tradicional no tiene huevo crudo, y que puede ser peligroso en verano (aunque hoy en dia ya no tanto) pero añadiendole uno esta mucho mas bueno, dandole una consistencia mucho mas cremosa...Yo lo recomiendo. Se le echa el huevo y se va echando poco a poco el aceite batiendolo a la vez durante 15 minutos. Tambien da un color mucho mas apetecible.--Tortilladecamaron 18:30 7 feb 2006 (CET)