Queso roquefort
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El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.
Datos rápidos Roquefort, Tipo ...
Roquefort | ||
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Tipo | queso francés | |
País de origen |
Francia Región de Occitania | |
Ciudad | Roquefort-sur-Soulzon (Aveyrón) | |
Leche de | Oveja | |
Pasteurizado | No | |
Añejamiento | 3 meses | |
Denominación de origen | AOC 1925 | |
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Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP. Esta protección restringe el uso del término "roquefort" para otros quesos idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la región de Causses del Aveyron.