Auguste Escoffier
ranskalainen keittiömestari / From Wikipedia, the free encyclopedia
Auguste Escoffier (kokonimeltään Georges-Auguste Escoffier) (28. lokakuuta 1846 Villeneuve-Loubet, Ranska – 12. helmikuuta 1935 Monte Carlo, Monaco) oli arvostettu keittokirjailija ja ranskalaisen keittiön uudistaja.[1] Escoffier’ta nimitetään edelleenkin ”kokkien kuninkaaksi ja kuninkaiden kokiksi” ja häntä voidaan pitää nykyaikaisen gastronomian merkittävimpänä kehittäjänä. Hän kehitti uusia ruokalajeja, tarjoilutapoja ja säilöntämenetelmiä sekä kirjoitti monia alan perusteoksia. Hän jäi eläkkeelle vuonna 1920 Lontoon Ritz Carlton -hotellin keittiömestarina saatuaan muun muassa vuonna 1921 ansioistaan kokkina Ranskan kunnialegioonan ristin (Croix de la Legion d'Honneur).
Pikafaktoja Georges-Auguste Escoffier, Henkilötiedot ...
Georges-Auguste Escoffier | |
---|---|
Escoffierin rintakuva. |
|
Henkilötiedot | |
Syntynyt | 28. lokakuuta 1846 Villeneuve-Loubet, Ranska |
Kuollut | 12. helmikuuta 1935 (88 vuotta) Monte Carlo, Monaco |
Ammatti | keittiömestari ja keittokirjailija |
Muut tiedot | |
Nimikirjoitus |
|
Infobox OK |
Sulje