Aoûtement
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L'aoûtement ou aoutement, appelé aussi endurcissement au froid, est un processus de lignification des jeunes rameaux des plantes ligneuses des essences dicotylédones (arbres et arbustes fruitiers ou ornementaux) .
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C'est un critère important pour la sélection des bois à conserver dans la taille de certains arbres fruitiers.