Appellation d'origine protégée
label européen pour la nourriture / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Cet article concerne l'appellation d'origine protégée de l'Union européenne. Pour l'appellation d'origine protégée de la Suisse, voir Appellation d'origine protégée (Suisse). Pour les autres significations, voir AOP.
Appellation d'origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de l'Union européenne visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles. Créé en 1992, ce label « désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée »[1].