Baddaz
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Le baddaz ou abaddaz ou ablbul au moyen atlas (voire avlvul chez les tribus du haut atlas oriental surtout à Imilchil), aussi appelé "Couscous de maïs" est un couscous marocain que l'on retrouve dans la région du Souss, de Mogador (Essaouira) et de Safi.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Davantage d’informations Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Baddaz | |
Autre(s) nom(s) | Couscous de maïs |
---|---|
Lieu d’origine | Maroc |
Créateur | Amazigh |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Semoule de maïs, pois chiches, légumes, viande ou poulet |
modifier |
Fermer
Le terme est aussi utilisé pour désigner un type de couscous marocain fait de semoule de maïs.
Le couscous baddaz de la région du Souss produit à Mogador (Essaouira) est accompagné d'huile d'argan[1].