Bergues (fromage)
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Bergues est l'appellation d'origine d'un fromage au lait cru fabriqué par quelques agriculteurs producteurs fermiers aux alentours de Bergues, à côté de Dunkerque dans le département du Nord en France. C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée, parfois semi-dure, assez maigre, à l'aspect crayeux et à l'odeur puissante.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Bergues
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte | |
Appellation |
non protégée |
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Article détaillé : Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais.
Lors du carnaval, le maire de Bergues en envoie des morceaux à la foule depuis le balcon de l'hôtel de ville.
Une association d'agriculteurs a fait une demande à l'INAO pour encadrer l'emploi commercial de cette appellation via une Appellation d'origine protégée ; elle a également déposé à l'INPI une marque « Fromage de Bergues ».