Boucané
De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Pour les articles homonymes, voir Boucan.
Le boucané est un produit culinaire traditionnel, constitué de viande ou de poisson mariné, salé, séché et fumé à l’étouffée au feu de bois, par boucanage, sur un boucanier, des cuisines des pays d'Amérique du Sud, des Caraïbes, ou encore de l'océan Indien, et de La Réunion en particulier.
Davantage d’informations Lieu d’origine, Créateur ...
Boucané | |
Poisson boucané, et légumes | |
Lieu d’origine | Amérique |
---|---|
Créateur | Autochtones d'Amérique |
Date | Ancestrale |
Place dans le service | Plat principal |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Viande ou poisson mariné, salé, séché, et fumé à l’étouffée au feu de bois |
Mets similaires | Barbecue, jerky, char siu |
Accompagnement | Riz, pomme de terre |
Classification | Cuisine antillaise, cuisine guyanaise, cuisine réunionnaise |
modifier |
Fermer