Brie de Melun
une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la plaine de Melun. / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Le brie de Melun est un fromage au lait cru fabriqué en France à partir de lait de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une appellation d'origine protégée depuis 2009[1]. Bien que l'histoire des fromages de la région reste largement méconnue, il est parfois[2] considéré comme l’ancêtre de tous les bries[3]. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun dans le département de Seine-et-Marne en France.
Faits en bref Pays d’origine, Région ...
Brie de Melun
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte | |
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Volume commercialisé | |
Aire de production |
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Sa meilleure période de consommation s'étend de juillet à mars[1].